Lollos Bakning

Kul att se att det är en del som är inne här och tittar trots att det har varit tyst från mig men det har sina förklaringar. Blev i slutet av Januari mamma till en liten Emilia och med en liten bebis hemma finns det inte så mycket tid över för bloggen ;) 

Nu har vi fått in rätt bra rutiner på våran vardag så nu kanske det kan bli lite lättare att hinna med att blogga. 

Har hunnit med att baka några tårtor så ska försöka få upp dom här :) 

Ni som följer mig på Fb såg ju att jag bakade Bagels för första gången igår och det var faktiskt lättare än vad jag trodde att det skulle vara. Dessutom blev dom väldigt goda :) 

Det var lite annorlunda att baka när man ska koka dom innan dom gräddas i ugnen, men det är kokningen som ger dom den där härligt sega konsistensen som en bagels ska ha. 

Jag har ätit av dom idag också och dom är lika goda fortfarande, har läst att dom även ska vara väldigt goda att rosta men det har jag inte testat än så får nog göra det snart. 

Bagels 12st

25g färsk jäst

5dl ljummet vatten

1 msk salt

2 msk flytande honung

12-13dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke. Lös upp med vattnet. Tillsätt salt och honung.

Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta degen i maskin i 5 min. Den ska vara stum.

Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i 50-60 minuter. 

Stjälp upp på ett mjölat bakbord och dela degen i 12 bitar. 

Forma varje bit till en rund bulle och tryck ett hål i mitten med pekfingret. Snurra biten runt fingret som en rockring så att den blir jämn och hålet är ganska stort. 

Jäs ringarna under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i 45 minuter. 

Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp vatten i en stor kastrull. 

Koka ett par ringar i taget, 1-2 minuter på varje sida. 

Låt dom torka till lite på en kökshandduk och lägg dom sedan på en plåt med bakplåtspapper. 

Pensla dom med lite uppvispad äggvita. 

Grädda gyllene i mitten av ugnen i ca 25 minuter. 

Har ni provsmakat Dulce de leche? Om inte så har ni verkligen missat något. Denna kolasåsen är så himmelskt god så det finns inte. Den blir som mjuk kola när den är färdig. O inte nog med det så är den busenkel att göra också :) 

Det enda du behöver göra är att köpa en burk med kondenserad mjölk, ta bort pappret runt burken och lägga den i en kastrull med vatten (vattnet ska täcka burken hela tiden) och koka den. 

Hur länge man ska låta burken koka beror på hur man vill ha kolasåsen. Vill man ha den rinnig så räcker det med en timme, vill man ha den fastare, två timmar o tre timmar för att få den lite seg. 

Jag brukar koka min i lite mer än två timmar, då tycker jag den är precis lagom tjock :) 

Nu äntligen har jag fått en frysbox så jag kan frysa in det jag bakar och inte behöva äta upp det på en gång, känns väldigt bra :) Ska ju bara komma ihåg att blogga om det nu också ;)

Baka ett gäng med rågrussinbullar förra veckan som blev väldigt goda. Använde mig av Leilas recept på detta brödet.

 

Ni har väl inte missat att Lollos Bakning har fått en sida på Facebook? Om ni har det så hittar ni den HÄR

 

Har länge velat testa att göra varm chokladmjölk på vit choklad men det har aldrig blivit av, förrens idag. Tänkte att jag skulle ha en kopp nu ikväll så jag tog lite choklad och mjölk på måfå och värmde och smakade av med lite kanel och det var faktiskt helt okej. :)
Dock tror jag att jag fick lite väl mycket choklad i för det blev väldigt sött. Nästa gång ska jag nog bara koka upp mjölk och röra ner choklad i så det bara finns en liten smak av chokladen. Tror nog att det blir bättre så. :)
...........................................................................................................................................................................

Ja då var jag tillbaka här igen. Har varit ett väldigt långt uppehåll och det beror på lite olika saker, dels så flyttade jag i Juni och åkte strax därefter på semester i 1 ½ vecka och när jag kom hem så ville jag komma iordning i lägenheten. Tar ju lite tid när det är första gången man flyttar, är fortfarande inte helt klar här.
Sen så har jag inte tyckt om min design på bloggen så därför har jag helt enkelt inte haft varken lust eller inspiration till att blogga men nu har jag fixat till den så jag är nöjd, åtminstonde ett tag framöver. ;) Sen har jag även en annan hobby som tar massa tid från bloggande och även bakningen, motorsport. Håller på med folkrace och nu det senaste har det gått sönder väldigt mycket för mig så har blivit att man har tillbringat kvällarna i garaget och helgerna på tävlingar och sen har jag helt enkelt inte orkat blogga något och det kommer vara en del tävlande framåt ett taag nu men jag hoppas att det inte ska gå sönder så mycket nu så jag har lite mer tid till att baka och blogga. :)
Just nu håller jag på att uppdatera bloggen med det som jag ännu inte har bloggat om så kommer dyka upp lite inlägg nu framåt. Tidsinlägg är en bra sak. :)

Jag tävlar hos Sumlans bakblogg om ett presentkort från Whiteaway.se på 500kr

Hade länge funderat på att baka en sats med bullar då allt sånt var slut i frysen men har helt enkelt inte orkat göra det, har nog blivit lite lat den sista tiden. :P Men nu i helgen kände jag att det var dags, så det blev helt enkelt två satser. En vanlig kanelbulle och en pistagebulle. :)
När jag sa att jag ville testa på pistagebullar så rynkade nästan hela familjen på näsan och jag förstår faktiskt inte varför? Det är ju så fruktansvärt gott ju. Men när bullarna var klara så var de ju ändå tvugna att smaka och pistagebullarna var nog bättre än de vanliga verkade de som, men man kan ju inte tycka något annat.

Jag gjorde min pistagefyllning på nötter och jag tyckte inte att det smakade särskilt mycket pistage om det men man kände ju smaken av det men inte så mycket som jag hade velat så nu har jag klickat hem en pistageessens som jag ska testa att smaksätta med nästa gång, för dessa bullar kommer defenitivt bakas av igen.
...........................................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................................

Välkomna till min "nya" blogg. Jag har valt att byta till blogg.se för att jag helt enkelt vill kunna fixa till utseendet på min blogg så som jag vill ha det. Jag tycker att det finns mer möjligheter till det här än vad det gör på blogger. Jag kommer fortfarande att ha kvar min andra blogg dels för att man ska kunna hitta hit och dels för att jag inte orkar sitta och föra över varje inlägg då det inte går att flytta över alla inlägg hit samtidigt, vilket jag tycker är tråkigt.. :( Men men.

Ang namnet på bloggen så är det inte samma som på den andra och det beror helt enkelt på att jag vill "ändra" lite på mitt innehåll om man kan säga så. :p Jag tänkte att jag skulle bli bättre på att lägga ut recept och även steg för steg beskrivningar, både för att jag själv ska kunna hitta mina recept lätt (mina recept är nämligen överallt och ingenstans. :p) och även för att andra ska kunna använda sig av dom (vet själv när man hittar något som ser gott ut och man inte kan hitta något recept på just det att man kan bli lite smått irriterad. ;) ) därav namnet Baka med Louise.
Själva namnet har jag faktiskt inte kommit på själv utan det var en klasskompis som gjorde det i gymnasiet. Han tyckte antagligen det var kul att jag var så intresserad av bakning när jag gick restauranglinjen och det gick knappt en dag utan att han nämde "Baka med Louise" :) och jag tyckte det var ett rätt kul namn så why not? :)

Hoppas att ni som läser min blogg kommer att fortsätta göra det här istället. =)