Lollos Bakning

Då var årets första tårta gjord. Den gjorde jag till min systerdotter som fyller 1 imorgon så vi har firat henne idag.

 Jag fick i princip helt fria händer på denna tårtan, det enda önskemålet va att det skulle vara dumle och jordgubb som fyllning.

Tycker det är lite svårt att hitta på ett bra utseende bara sådär. Bläddrade i en tidning och hittade en bild på en rosa tårtor med stora blommor på som jag fastnade för och bestämde mig för att använda som insperation.

Dock va inte blommorna det lättaste att göra eftersom det skulle spritsas på dem, måste verkligen öva mer på det ;p Men blev ändå rätt nöjd med resultatet, och god blev den också :)

.........................................................................................................................................................................................

 

Nu äntligen har jag fått en frysbox så jag kan frysa in det jag bakar och inte behöva äta upp det på en gång, känns väldigt bra :) Ska ju bara komma ihåg att blogga om det nu också ;)

Baka ett gäng med rågrussinbullar förra veckan som blev väldigt goda. Använde mig av Leilas recept på detta brödet.

 

Delar med mig av ett klassiskt recept på Brownies, dock inte det jag använde mig av när jag bakade browniesen i det förra inlägget, men detta är väldigt gott också :)

 

ca 12 bitar

 

30g hackad mörk choklad

175g smör

325g strösocker

130g mjöl

3 ägg

 

En bakplåt med måtten 33 x 23 x 5cm

 

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret och chokladen tillsammans i en kastrull på låg värme.

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner sockret och blanda ordentligt innan du blandar ned mjölet.

Tillsätt sedan äggen och rör sedan till en slät och tjock smet.

Häll smeten i en plåt med bakplåtspapper i botten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig.

Fick ett presentkort hos Leilas General Store i julklapp så då beställde jag en fyrkantig form som är perfekt att baka brownies i. Testade att göra en Brownie som jag la på pecannötter, dumle och vit choklad och den blev hur god som helst när man åt den med lite vaniljglass till :)

........................................................................................................................................................................................

När jag bakar mina semlor så använder jag mig av Leilas recept på vetebullar.

Fyllningen gör jag lika olika, ibland gör jag på mandelmassa och ibland på nötmassa. Bara att blanda innanmätet med mandelmassa eller nötmassa och spä med lite mjölk till en bra konsistens. Sen tycker jag även det är gott att ha lite vaniljsocker i grädden :)

Ett tips är att smälta smöret om du ska blanda degen för hand så går det lite smidigare.

 

Ca 16 semlor

 

1 msk kardemummakärnor

3dl mjölk

50g jäst

1 ½dl strösocker

½tsk salt

150g rumstempererat smör

1 ägg

11-12dl vetemjöl

 

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen.

Smula ned jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösockret, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60min.

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela degen i 16 bitar och forma dom till runda bullar.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt.

Jäs under bakduk i 45-60 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dom i mitten av ugnen i 6-7 min. Låt svalna.

Skär av toppen på bullarna och gröp ur innanmätet. Rör ihop fyllningen och fyll semlorna. Spritsa på grädden och lägg på locket. Pudra med florsocker.

 

12:e Januari och ca en månad kvar till fettisdagen och semlorna men jag har tjuvstartat lite och redan hunnit med och baka två omgångar med dessa godingar. Jag är väldigt förtjust i semlor och när man bara äter dom vid denna tiden på året så tycker jag det är okej att äta några stycken ;) Det är ju lixom ett år till nästa gång det är dags igen.
Jag har knappt aldrig bakat semlor innan för jag har aldrig lycktas med bullen, tycker den blir torr och då blir det inte alls någon god semla men i år så har jag lyckats få mjuka och saftiga bullar och jag tror det beror på min lathet. Brukar alltid använda maskin när jag gör bulldegar och jag tror att den knådar degen lite för bra så det blir för mycket mjöl. Så nu blir det att kavla upp armarna och knåda för hand istället :)

........................................................................................................................................................................................