Recept på banan och kolacupcaken
20 Augusti 2012 - 18:58
Här kommer receptet på de extremt goda banan och kolacupcaken :)
Bananmuffins ca 12st
120g mjöl
140g socker
1msk bakpulver
1tsk malen kanel
1tsk malen ingefära
en nypa salt
80g smör, rumstempererat
1 1/4dl mjölk
2 ägg
120g mosad banan
Värm ugnen till 175 grader.
Lägg mjöl, bakpulver, kanel, ingefära, salt och smör i en bunke och vispa samman ingredienserna med elvisp till en grynig konsistens. Häll långsamt ned mjölken och vispa tills allt har blandats samman. Tillsätt äggen och vispa ordentligt.
Rör i bananmoset för hand så det fördelas jämt
.Skeda upp smeten i pappersformar och grädda i ugnen i ca 15-20 min.
.Skeda upp smeten i pappersformar och grädda i ugnen i ca 15-20 min.
Kolafrosting
8 1/2dl florsocker
150g smör, rumstempererat
1/2dl mjölk
100g dulce de leche eller annan god kolasås
vispa ihop smör och florsocker tills alla stora smörklumpar är utrörda. Vispa ned mjölken lite i taget och vispa sedan blandningen lätt och luftig. Tillsätt kolasåsen och vispa ordentligt. Bred på dina muffins.
Recept på belgiska våfflor
12 Juni 2012 - 11:06
Här är det receptet jag använde mig av när jag gjorde mina belgiska våfflor. Receptet kommer från Leilas bok One more slice :) Det står i receptet att man får ca 4 våfflor av en sats men jag fick ut minst det dubbla.
Belgiska våfflor ca 8 st
2 ägg
125g smör
2,5dl mjölk 3%
2dl vatten
12g färsk jäst
0,5tsk salt
0,75dl socker
2tsk vaniljsocker
6,75dl vetemjöl
Separera gulorna från vitorna.
Smält smöret och häll i mjölken och vattnet och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp med den ljumna vätskan. Rör i äggulor, salt, socker, vaniljsocker och vetemjöl. Rör till en slät smet.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner i smeten och låt den sen vila i 20 min innan du gräddar våfflorna.
Belgiska våfflor ca 8 st
2 ägg
125g smör
2,5dl mjölk 3%
2dl vatten
12g färsk jäst
0,5tsk salt
0,75dl socker
2tsk vaniljsocker
6,75dl vetemjöl
Separera gulorna från vitorna.
Smält smöret och häll i mjölken och vattnet och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp med den ljumna vätskan. Rör i äggulor, salt, socker, vaniljsocker och vetemjöl. Rör till en slät smet.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner i smeten och låt den sen vila i 20 min innan du gräddar våfflorna.
Moccacupcake recept
27 Januari 2012 - 09:01
Här kommer receptet på moccacupcaken jag gjorde med hjärttema om nån är sugen på att baka sådana. :)
Moccamuffins ca 12-16
2 1/4dl mjölk
15g chokladmjölkspulver (o'boy)
5g espressopulver
75g smör, rumsvarmt
3dl strösocker
3 3/4dl mjöl
1msk bakpulver
1/4tsk salt
2 ägg
½dl mjölk
30g chokladmjölkspulver
8 1/4dl florsocker
150g smör, rumsvarmt
Värm ugnen till 200 grader. Sätt muffinsformarna i muffinsplåten. Börja med att göra kaksmeten. Värm mjölken försiktigt utan att den börjar koka och ta sedan bort från värmen. rör ut chokladmjölkspulvret och espressopulvret i den varma mjölken.
Använd en elvisp eller matberedare med visp och vispa ihop smöret, sockret, mjölet, bakpulvret och saltet på låg hastighet tills blandniongen är finsmulig.
Vispa ihop äggen och chokladmjölken för hand i en kanna. Vispa ner tre fjärdedelar i smulblandningen i omgångar med elvispen eller matberedaren på låg hastighet. Öka till medelhög hastighet och vispa tills smeten är tjock och slät. Skrapa ned smeten från skålens kanter, tillsätt resten av mjölkblandningen och vispa en stund på medelhög hastighet tills smeten är slät.
Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet. Grädda i 15-20 min eller tills de har rest sig ordentligt och känns spänstiga om du trycker lätt på ytan. Låt dem svalna något i plåten och lägg dom sedan på ett galler. Låt svalna helt innan du brer på glasyren.
Gör glasyren medans kakorna svalnar. Värm mjölken försiktigt i en kastrull och rör sedan ner chokladmjölkspulvret. Ta bort kastrullen från värmen och låt chokladmjölken svalna helt.
Använd en elvisp och vispa florsockret och smöret på låg hastighet tills alla stora smörklumpar är utrörda. Fortsätt vispa på låg hastighet och tillsätt den avsvalnade chokladmjölken i omgångar. Vispa sedan på hög hastighet tills glasyren är lätt och luftig.
Bred glasyren över kakorna.
Moccamuffins ca 12-16
2 1/4dl mjölk
15g chokladmjölkspulver (o'boy)
5g espressopulver
75g smör, rumsvarmt
3dl strösocker
3 3/4dl mjöl
1msk bakpulver
1/4tsk salt
2 ägg
½dl mjölk
30g chokladmjölkspulver
8 1/4dl florsocker
150g smör, rumsvarmt
Värm ugnen till 200 grader. Sätt muffinsformarna i muffinsplåten. Börja med att göra kaksmeten. Värm mjölken försiktigt utan att den börjar koka och ta sedan bort från värmen. rör ut chokladmjölkspulvret och espressopulvret i den varma mjölken.
Använd en elvisp eller matberedare med visp och vispa ihop smöret, sockret, mjölet, bakpulvret och saltet på låg hastighet tills blandniongen är finsmulig.
Vispa ihop äggen och chokladmjölken för hand i en kanna. Vispa ner tre fjärdedelar i smulblandningen i omgångar med elvispen eller matberedaren på låg hastighet. Öka till medelhög hastighet och vispa tills smeten är tjock och slät. Skrapa ned smeten från skålens kanter, tillsätt resten av mjölkblandningen och vispa en stund på medelhög hastighet tills smeten är slät.
Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet. Grädda i 15-20 min eller tills de har rest sig ordentligt och känns spänstiga om du trycker lätt på ytan. Låt dem svalna något i plåten och lägg dom sedan på ett galler. Låt svalna helt innan du brer på glasyren.
Gör glasyren medans kakorna svalnar. Värm mjölken försiktigt i en kastrull och rör sedan ner chokladmjölkspulvret. Ta bort kastrullen från värmen och låt chokladmjölken svalna helt.
Använd en elvisp och vispa florsockret och smöret på låg hastighet tills alla stora smörklumpar är utrörda. Fortsätt vispa på låg hastighet och tillsätt den avsvalnade chokladmjölken i omgångar. Vispa sedan på hög hastighet tills glasyren är lätt och luftig.
Bred glasyren över kakorna.
Kryddigt god sockerkaka
26 Januari 2012 - 19:17
Vem tycker inte om sockerkaka? Tror nog nästan alla tycker om den men ibland kan jag tycka att den faktiskt är lite tråkig ävcen fast den är god så testade att göra en variant med lite kryddor i och en blev väldigt god. Blev nästan lite julig, då det är nejlika, kanel och ingefära i så denna passar utmärkt denna tiden på året. :)
............................................................................................................................................................................
Till en form på ca 20cm
115g smör, rumstempererat
325g socker
2 ägg
1 1/4dl mjölk
½ tsk vaniljessens
1/4tsk citronsaft på flaska
1/4tsk mald nejlika
1/4tsk mald kanel
1/4tsk mald ingefära
1/4tsk mald muskotnöt
200g mjöl
1/4tsk bikarbonat
1/4tsk salt
Värm ugnen till 175 grader. Vispa samman smör och socker med en elvisp till en lätt och luftig smet. Vispa ned äggen, ett i taget. Skrapa ned ingredienserna som fastnat på kanterna med en slickepott efter varje ägg. Vispa ned mjölk, vaniljessens och citronsaft ordentligt.
Blanda nejlika, kanel, ingefära, muskotnöt, mjöl, bikarbonat och salt i en separat bunke och vispa sedan ned detta i smörblandningen. Vispa tills alla ingredienserna har blandats ordentligt.
Häll smeten i den smorda och mjölade formen och släta till den med en spatel. Grädda i 60-70 min, eller tills kakan är gyllenbrun och det inte fastnar något på en provsticka. Låt svalna något i formen innan du stjälper upp den på ett galler och låter den kallna.
............................................................................................................................................................................
Till en form på ca 20cm
115g smör, rumstempererat
325g socker
2 ägg
1 1/4dl mjölk
½ tsk vaniljessens
1/4tsk citronsaft på flaska
1/4tsk mald nejlika
1/4tsk mald kanel
1/4tsk mald ingefära
1/4tsk mald muskotnöt
200g mjöl
1/4tsk bikarbonat
1/4tsk salt
Värm ugnen till 175 grader. Vispa samman smör och socker med en elvisp till en lätt och luftig smet. Vispa ned äggen, ett i taget. Skrapa ned ingredienserna som fastnat på kanterna med en slickepott efter varje ägg. Vispa ned mjölk, vaniljessens och citronsaft ordentligt.
Blanda nejlika, kanel, ingefära, muskotnöt, mjöl, bikarbonat och salt i en separat bunke och vispa sedan ned detta i smörblandningen. Vispa tills alla ingredienserna har blandats ordentligt.
Häll smeten i den smorda och mjölade formen och släta till den med en spatel. Grädda i 60-70 min, eller tills kakan är gyllenbrun och det inte fastnar något på en provsticka. Låt svalna något i formen innan du stjälper upp den på ett galler och låter den kallna.
Chocolate chip cookies recept
14 Januari 2012 - 17:34
Vill ni göra ett gäng goda chocolate chip cookies så kommer receptet här.
..........................................................................................................................................................................
Chocolate chip cookies ca 24
225g smör, rumstemererat
350g fint ljust råsocker
2 ägg
½ tsk vaniljessens
400g mjöl
½ tsk salt
2 ½ tsk bikarbonat
225g mörk choklad, grovt hackad
Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör och socker med elvisp till en lätt och luftig smet. Vispa ned äggen, ett i taget. Skrapa ned ingredienserna på kanterna med en slickepott och blanda ordentligt efter varje ägg. Vispa sedan ner vaniljessensen på låg hastighet.
Tillsätt mjöl, salt och bikarbonat och vispa samman till en smidig deg. Rör ner chokladhacket för hand så det fördelas jämnt.
Fördela kakdegen i sex lika stora delar på varje plåt. Det måste finnas utrumme mellan kakorna så de kan svälla i ugnen. Grädda kakorna i ca 10 min eller tills de är gyllenbruna runt kanterna och ganska platta. Låt svalna något på plåten innan du ställer dom att svalna helt på galler. Kakorna ska vara mjuka och sega.
..........................................................................................................................................................................
Chocolate chip cookies ca 24
225g smör, rumstemererat
350g fint ljust råsocker
2 ägg
½ tsk vaniljessens
400g mjöl
½ tsk salt
2 ½ tsk bikarbonat
225g mörk choklad, grovt hackad
Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör och socker med elvisp till en lätt och luftig smet. Vispa ned äggen, ett i taget. Skrapa ned ingredienserna på kanterna med en slickepott och blanda ordentligt efter varje ägg. Vispa sedan ner vaniljessensen på låg hastighet.
Tillsätt mjöl, salt och bikarbonat och vispa samman till en smidig deg. Rör ner chokladhacket för hand så det fördelas jämnt.
Fördela kakdegen i sex lika stora delar på varje plåt. Det måste finnas utrumme mellan kakorna så de kan svälla i ugnen. Grädda kakorna i ca 10 min eller tills de är gyllenbruna runt kanterna och ganska platta. Låt svalna något på plåten innan du ställer dom att svalna helt på galler. Kakorna ska vara mjuka och sega.
Banan och chokladcupcakes recept
07 Januari 2012 - 10:48
Här kommer receptet på de goda banan och chokladcupcakesen jag gjorde igår. :)
........................................................................................................................................................................
Bananmuffins ca 12st
120g mjöl
140g socker
1msk bakpulver
1tsk malen kanel
1tsk malen ingefära
en nypa salt
80g osaltat smör, rumstempererat
1 1/4dl mjölk
2 ägg
120g mosad banan
Chokladglasyr
300g florsocker
100g osaltat smör, rumstempererat
40g kakao
3msk mjölk
Värm ugnen till 175 grader. Lägg mjöl, bakpulver, kanel, ingefära, salt och smör i en bunke och vispa samman med elvisp på låg hastighet tills smeten får en grynig konsistens.
Häll långsamt ner mjölken i mjölblandningen och vispa tills alla ingredienser har blandats samman. Tillsätt äggen och vispa ordentligt (skrapa ner ingredienser som fastnat på kanterna med en slickepot).
Rör i bananmoset för hand så att det fördelas jämt.
Skeda upp i pappersformar till två tredjedelar och grädda i ca 20 min, eller tills bakverken fjädrar tillbaka när du trycker lätt på dom. Låt muffinsen svalna innan du brer på chokladglasyren.
Vispa ihop florsocker, smör och kakao till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet. Sänk till låg hastighet och tillsätt mjölken, lite i taget. Vispa på hög hastighet när all mjölk är nerblandad. Fortsätt att vispa glasyren lätt och fluffig ca 5 min. Ju längre den vispas desto lättare och fluffigare blir den.
........................................................................................................................................................................
Bananmuffins ca 12st
120g mjöl
140g socker
1msk bakpulver
1tsk malen kanel
1tsk malen ingefära
en nypa salt
80g osaltat smör, rumstempererat
1 1/4dl mjölk
2 ägg
120g mosad banan
Chokladglasyr
300g florsocker
100g osaltat smör, rumstempererat
40g kakao
3msk mjölk
Värm ugnen till 175 grader. Lägg mjöl, bakpulver, kanel, ingefära, salt och smör i en bunke och vispa samman med elvisp på låg hastighet tills smeten får en grynig konsistens.
Häll långsamt ner mjölken i mjölblandningen och vispa tills alla ingredienser har blandats samman. Tillsätt äggen och vispa ordentligt (skrapa ner ingredienser som fastnat på kanterna med en slickepot).
Rör i bananmoset för hand så att det fördelas jämt.
Skeda upp i pappersformar till två tredjedelar och grädda i ca 20 min, eller tills bakverken fjädrar tillbaka när du trycker lätt på dom. Låt muffinsen svalna innan du brer på chokladglasyren.
Vispa ihop florsocker, smör och kakao till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet. Sänk till låg hastighet och tillsätt mjölken, lite i taget. Vispa på hög hastighet när all mjölk är nerblandad. Fortsätt att vispa glasyren lätt och fluffig ca 5 min. Ju längre den vispas desto lättare och fluffigare blir den.
Budapest recept
14 September 2011 - 09:42
Här kommer receptet på budapesten jag gjorde igår. Ett väldigt enkelt och otroligt gott recept på denna bakelse.
...........................................................................................................................................................................
Budapestlängd
5 äggvitor
3dl socker
150g hasselnötter
1dl mjöl
½msk kakao
Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i taget så att det blir en fast och blank maräng. Mal hasselnötterna och blanda med mjölet och kakaon. Vänd försiktigt ned i marängen.
Bred ut smeten jämt på en bakpappersklädd plåt, ca 45 x 30 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 min.
Låt svalna och vänd upp och ner, bred på vispad grädde och strö över mandariner och rulla ihop försiktigt.
...........................................................................................................................................................................
Budapestlängd
5 äggvitor
3dl socker
150g hasselnötter
1dl mjöl
½msk kakao
Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i taget så att det blir en fast och blank maräng. Mal hasselnötterna och blanda med mjölet och kakaon. Vänd försiktigt ned i marängen.
Bred ut smeten jämt på en bakpappersklädd plåt, ca 45 x 30 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 min.
Låt svalna och vänd upp och ner, bred på vispad grädde och strö över mandariner och rulla ihop försiktigt.
Recept på Schweizernötstårtan
06 April 2011 - 10:34
Receptet på denna har jag hittat i tidningen Hembakat, nr 2. :)
..........................................................................................................................................................................
Schweisernötstårta
Botten:
100g sötmandel
100g smör
2 ägg
3dl socker
1 2/3dl mjöl
Topping:
200g schweizernötschokld
7msk grädde
1msk smör
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Mal mandeln fint i en kvarn. Smält smöret i en kastrull.
Vispa socker och ägg vitt och poröst, blanda ner mandeln, mjölet och till sist det smälta smöret.
Smörj en form med löstagbar kant (22cm) och häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min, kakan ska bli lätt gyllenbrun. Låt svalna.
Gör toppingen genom att smälta chokladen över ett vattenbad eller i micron. Blanda ner grädden och smöret. Se till att allt blandas väl. Häll chokladsmeten över kakan och ställ i kylskåp för att stelna till.
..........................................................................................................................................................................
Schweisernötstårta
Botten:
100g sötmandel
100g smör
2 ägg
3dl socker
1 2/3dl mjöl
Topping:
200g schweizernötschokld
7msk grädde
1msk smör
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Mal mandeln fint i en kvarn. Smält smöret i en kastrull.
Vispa socker och ägg vitt och poröst, blanda ner mandeln, mjölet och till sist det smälta smöret.
Smörj en form med löstagbar kant (22cm) och häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min, kakan ska bli lätt gyllenbrun. Låt svalna.
Gör toppingen genom att smälta chokladen över ett vattenbad eller i micron. Blanda ner grädden och smöret. Se till att allt blandas väl. Häll chokladsmeten över kakan och ställ i kylskåp för att stelna till.
Key lime pie recept
08 Mars 2011 - 13:16
Här kommer receptet på pajen som jag bloggade om igår. :)
Detta är en rätt söt paj med en frisk smak och jag tyckte den var helt underbar.
...........................................................................................................................................................................
Key lime pie
125g digestiv
70-85g smör, smält
3 äggulor
390g kondenserad mjölk
120ml limejucie
2tsk lime zest (skal)
Mixa digestivkexen och tillsätt smält smör och blanda. Tryck ut i en pajform (23cm) täck med plast och ställ i kylen medans du gör fyllningen.
Vispa äggulorna ljust och luftigt (2-3 min) och tillsätt den kondenserad mjölken lite i taget. När allt är i vispa ljust och luftigt igen (3-5 min) Tillsätt juice och zest från lime och vänd ner i smeten. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten utav ugnen i 180 grader i 10-15 min, eller tills fyllningen har stelnat. Ta ut och låt svalna på galler och förvara sedan i kylen tills servering. Servera gärna med lite grädde.
Detta är en rätt söt paj med en frisk smak och jag tyckte den var helt underbar.
...........................................................................................................................................................................
Key lime pie
125g digestiv
70-85g smör, smält
3 äggulor
390g kondenserad mjölk
120ml limejucie
2tsk lime zest (skal)
Mixa digestivkexen och tillsätt smält smör och blanda. Tryck ut i en pajform (23cm) täck med plast och ställ i kylen medans du gör fyllningen.
Vispa äggulorna ljust och luftigt (2-3 min) och tillsätt den kondenserad mjölken lite i taget. När allt är i vispa ljust och luftigt igen (3-5 min) Tillsätt juice och zest från lime och vänd ner i smeten. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten utav ugnen i 180 grader i 10-15 min, eller tills fyllningen har stelnat. Ta ut och låt svalna på galler och förvara sedan i kylen tills servering. Servera gärna med lite grädde.
Recept på Chokladkakor
19 Februari 2011 - 09:11
Här kommer receptet på de fyllda chokladkakorna jag gjorde igår. Lättgjorda och Goda.
..........................................................................................................................................................................
Vaniljfyllda Chokladkakor ca 20
1½ dl strösocker
1dl kakao
3dl vetemjöl
1tsk bikarbonat
1krm salt
150g rumstempererat el smält smör
1 ägg
50g smör
2½ dl florsocker
1tsk vaniljsocker
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner smöret (lättast med smält avsvalnat smör) och sedan ett lätt uppvispat ägg. Gör ca 40 runda platta kakor, antingen genom att forma degen till en cylinderformad längd och skära den i skivor, eller genom att kavla ut den försiktigt till några mm tjocklek och stansa ut kakor med ett runt mått. Lägg kakorna på en bakplåtsbeklädd plåt och grädda i mitten i 175 grader i ca 8-10 min.
Rör samman ingredienserna till fyllningen och bred ut den på undersidan på hälften av de avsvalnade kakorna och lägg resterande som lock.
..........................................................................................................................................................................
Vaniljfyllda Chokladkakor ca 20
1½ dl strösocker
1dl kakao
3dl vetemjöl
1tsk bikarbonat
1krm salt
150g rumstempererat el smält smör
1 ägg
50g smör
2½ dl florsocker
1tsk vaniljsocker
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner smöret (lättast med smält avsvalnat smör) och sedan ett lätt uppvispat ägg. Gör ca 40 runda platta kakor, antingen genom att forma degen till en cylinderformad längd och skära den i skivor, eller genom att kavla ut den försiktigt till några mm tjocklek och stansa ut kakor med ett runt mått. Lägg kakorna på en bakplåtsbeklädd plåt och grädda i mitten i 175 grader i ca 8-10 min.
Rör samman ingredienserna till fyllningen och bred ut den på undersidan på hälften av de avsvalnade kakorna och lägg resterande som lock.
Goda rabarberkakan
16 Februari 2011 - 09:46
Har nu fått tillbaka tidningen som jag trodde att receptet till den rabarberkakan jag gjorde för ett tag sen fanns i men mindes visst fel. Receptet har jag hittat i boken Gränslöst Gott som är en kokbok med recept från Norden.
Vill ni prova på denna kakan så kommer receptet här. :)
.......................................................................................................................................................................
Rabarberkaka
175g smör
100g socker
2msk vaniljsocker
1 nypa salt
3 äggulor
250g vetemjöl
2½ tsk bakpulver
5-6 msk mjölk
3 äggvitor
200g socker
100g valnötter, finhackade (jag använde hasselnötter)
600g rabarber (tyckte marängen blev blöt så nästa gång har jag nog rabarberna i smeten)
Smält smöret och rör ihop med socker, salt och vaniljsocker. Tillsätt äggulorna och mjölken. Sikta i mjöl och bakpulver. Slå upp smeten i en smord och bröad springform.
Skala och skär rabarberna i mindre bitar, låt dom rinna av på en handduk. Vispa äggvitorna styva, blanda med socker, nötter och rabarber. Bred ut marängen på smeten och grädda kakan i 175 grader i ca 55min. Låt den svalna och servera med grädde eller creme fraiche. (Jag hade vaniljglass till och tyckte det blev väldigt gott till)
Vill ni prova på denna kakan så kommer receptet här. :)
.......................................................................................................................................................................
Rabarberkaka
175g smör
100g socker
2msk vaniljsocker
1 nypa salt
3 äggulor
250g vetemjöl
2½ tsk bakpulver
5-6 msk mjölk
3 äggvitor
200g socker
100g valnötter, finhackade (jag använde hasselnötter)
600g rabarber (tyckte marängen blev blöt så nästa gång har jag nog rabarberna i smeten)
Smält smöret och rör ihop med socker, salt och vaniljsocker. Tillsätt äggulorna och mjölken. Sikta i mjöl och bakpulver. Slå upp smeten i en smord och bröad springform.
Skala och skär rabarberna i mindre bitar, låt dom rinna av på en handduk. Vispa äggvitorna styva, blanda med socker, nötter och rabarber. Bred ut marängen på smeten och grädda kakan i 175 grader i ca 55min. Låt den svalna och servera med grädde eller creme fraiche. (Jag hade vaniljglass till och tyckte det blev väldigt gott till)
Semledags
02 Februari 2011 - 16:26
Har varit dålig på att uppdatera här, dels för att jag har jobbat mycket och inte haft tid och dels för att jag har varit sjuk och helt enkelt inte orkat, men nu är jag frisk och hade en kort jobbdag så då får man passa på. :)
Men på tal om något helt annat så har vi ju kommit in i Semleperioden vilket jag har längtat rätt länge efter nu. Tycker det är så gott att äta en hemmagjord semla med en god hasselnötsfyllning så på så sätt är det nog bra att man bara äter det under en viss tid på året annars hade man väl rullat fram tillslut, haha. :p
Jag bakade ett gäng bullar förra söndagen så det finns några i frysen när man blir sugen. Jag har egentligen inte haft något speciellt recept som jag tycke är extra bra när jag gör semlor men nu tror jag faktiskt att jag har hittat ett som jag kommer att använda. Bullarna blev lagom söta och luftiga. :)
.......................................................................................................................................................................
Semlebullar ca 24
150g smör
3dl mjölk
½ tsk krossade kardemummakärnor
50g jäst
1dl socker
½dl vit sirap
1 nypa salt
12-14dl vetemjöl
1 ägg uppvispat med lite mjölk
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken och kardemummakärnorna. Häll hälften av vätskan över jästen och rör tills den löst sig, tillsätt resterande vätska. Rör ner socker, sirap och salt och tillsätt mjölet lite i taget och knåda till en fin och slät deg, gärna med maskin. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 30 min. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 24 delar. Rulla till bollar och låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 40 min. Pensla bullarna med äggblandningen. Sätt ugnen på 225 grader och grädda bullarna i mitten i ca 8-10 min.
Men på tal om något helt annat så har vi ju kommit in i Semleperioden vilket jag har längtat rätt länge efter nu. Tycker det är så gott att äta en hemmagjord semla med en god hasselnötsfyllning så på så sätt är det nog bra att man bara äter det under en viss tid på året annars hade man väl rullat fram tillslut, haha. :p
Jag bakade ett gäng bullar förra söndagen så det finns några i frysen när man blir sugen. Jag har egentligen inte haft något speciellt recept som jag tycke är extra bra när jag gör semlor men nu tror jag faktiskt att jag har hittat ett som jag kommer att använda. Bullarna blev lagom söta och luftiga. :)
.......................................................................................................................................................................
Semlebullar ca 24
150g smör
3dl mjölk
½ tsk krossade kardemummakärnor
50g jäst
1dl socker
½dl vit sirap
1 nypa salt
12-14dl vetemjöl
1 ägg uppvispat med lite mjölk
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken och kardemummakärnorna. Häll hälften av vätskan över jästen och rör tills den löst sig, tillsätt resterande vätska. Rör ner socker, sirap och salt och tillsätt mjölet lite i taget och knåda till en fin och slät deg, gärna med maskin. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 30 min. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 24 delar. Rulla till bollar och låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 40 min. Pensla bullarna med äggblandningen. Sätt ugnen på 225 grader och grädda bullarna i mitten i ca 8-10 min.
Enkel och bra tårtbotten
22 Januari 2011 - 11:40
Jag har testat på hur många recept som helst på tårtbotten och har allt som oftast haft ett recept till varje "storlek" (på formen) så att säga och jag har själv tyckt att det har varit lite smått jobbigt ibland att behöva ha en massa olika recept till samma sak och jag har länge sett att det finns bloggare som använder sig av ett recept där man mäter upp ägg, mjöl och socker i glas men jag har varit skeptisk mot det och därför tog det tid innan jag vågde testa det, men när jag väl gjorde det i höstas så har jag bara använt mig utav det receptet. :)
Tycker det är så smidigt att bara ha ett recept till alla tårtbottnar.
Receptet på denna tårtbotten kommer härifrån. Jag har ändrat lite i receptet så jag tycker att det blir bra för mig.
.......................................................................................................................................................................
Tårtbotten
15cm - 3 ägg, 1 tsk bakpulver
20cm - 4 ägg, 1½ tsk bakpulver
25cm - 6 ägg, 2 tsk bakpulver
30cm - 8 ägg, 1 msk bakpulver
Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i ett och mät sedan upp lika mycket socker i det andra (jag brukar ha någon cm mindre) och lika mycket mjöl i det tredje. (Man kan byta ut 1/4 av mjölet mot potatismjöl om man vill det) Tillsätt bakpulver och vaniljpulver (jag brukar ha lite i för en godare smak) i mjölglaset. Häll äggen och sockret i en bunke och vispa luftigt, ca 10 min, sikta i mjölet och vänd ner det försiktigt. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 175 grader i 25 - 45 min beroende på hur stor tårtbotten man gör.
Ett tips är att sätta bakplåtspapper eller smörpapper runt kanterna då man gör enligt detta receptet annars finns risken att smeten rinner över kanterna och pappret gör att bottnen håller formen och blir hög och fin.
Ett annat tips är att inte känna med en sticka om den är klar för gör man det så riskerar man att bottnen sjunker ihop och får en jättegrop i mitten. Känn istället lite försiktigt med handen om den känns stabil eller så kan man kolla på kanterna, börjar den lossna runtom är den oftast klar.
Tycker det är så smidigt att bara ha ett recept till alla tårtbottnar.
Receptet på denna tårtbotten kommer härifrån. Jag har ändrat lite i receptet så jag tycker att det blir bra för mig.
.......................................................................................................................................................................
Tårtbotten
15cm - 3 ägg, 1 tsk bakpulver
20cm - 4 ägg, 1½ tsk bakpulver
25cm - 6 ägg, 2 tsk bakpulver
30cm - 8 ägg, 1 msk bakpulver
Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i ett och mät sedan upp lika mycket socker i det andra (jag brukar ha någon cm mindre) och lika mycket mjöl i det tredje. (Man kan byta ut 1/4 av mjölet mot potatismjöl om man vill det) Tillsätt bakpulver och vaniljpulver (jag brukar ha lite i för en godare smak) i mjölglaset. Häll äggen och sockret i en bunke och vispa luftigt, ca 10 min, sikta i mjölet och vänd ner det försiktigt. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 175 grader i 25 - 45 min beroende på hur stor tårtbotten man gör.
Ett tips är att sätta bakplåtspapper eller smörpapper runt kanterna då man gör enligt detta receptet annars finns risken att smeten rinner över kanterna och pappret gör att bottnen håller formen och blir hög och fin.
Ett annat tips är att inte känna med en sticka om den är klar för gör man det så riskerar man att bottnen sjunker ihop och får en jättegrop i mitten. Känn istället lite försiktigt med handen om den känns stabil eller så kan man kolla på kanterna, börjar den lossna runtom är den oftast klar.
Enklaste tårtfyllningen
17 Januari 2011 - 10:13
Många som gör tårtor använder sig ofta av "fluff" som man gör genom att smälta godis med grädde. Det är både enkelt och det blir väldigt gott. Det bästa med denna är att man i princip kan använda sig utav vilket godis man vill. :) Man kan dock inte använda godis med kex i, ex kexchoklad men annars är det fritt fram med både choklad, hårda och sega godisar. =)
Detta receptet räcker till ett lager i en normalstor tårta.
...................................................................................................................................................................
Fluff
3dl grädde
180-200g choklad (150 räcker till mörk choklad)
50-100g övrigt godis (man får testa sig fram, vissa kan man ha mer av andra måste man ha mindre av)
Dela godiset i mindre bitar och lägg i en kastrull med grädden. Låt godiset smält på låg värme, grädden får absolut inte koka för då går det inte att vispa den sen. När godiset har smält, häll över blandningen i en skål och ställ kallt i minst 6 timmar men gärna över natten. Sen är det bara att vispa upp som vanlig grädde.
Detta receptet räcker till ett lager i en normalstor tårta.
...................................................................................................................................................................
Fluff
3dl grädde
180-200g choklad (150 räcker till mörk choklad)
50-100g övrigt godis (man får testa sig fram, vissa kan man ha mer av andra måste man ha mindre av)
Dela godiset i mindre bitar och lägg i en kastrull med grädden. Låt godiset smält på låg värme, grädden får absolut inte koka för då går det inte att vispa den sen. När godiset har smält, häll över blandningen i en skål och ställ kallt i minst 6 timmar men gärna över natten. Sen är det bara att vispa upp som vanlig grädde.
Godaste vaniljkrämen
16 Januari 2011 - 19:28
Eftersom det inte går att flytta över innehållet från min andra blogg hit så tänkte jag att jag skulle skriva in lite recept så att dom finns på denna bloggen också. :) Kan hända att det blir en del receptinlägg ett tag framöver. :p
Tänkte att jag skulle börja med receptet på vaniljkräm, för vem tycker inte om en god vaniljkräm i tårtan?
Detta receptet räcker till ett lager i en normalstor tårta.
............................................................................................................................................................
Vaniljkräm
5dl mjölk
1 vaniljstång
120g äggula
125g socker
40g maizenamjöl
25g smör (gärna osaltat)
Häll mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, lägg ner i mjölken. Koka upp mjölken och ta den sedan från värmen och låt stå i minst 15 min.
Vispa under tiden äggula, socker och maizena luftigt i en bunke. Häll mjölken i äggblandningen under vispning helt slät. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under nogrann omrörning tills krämen kokat upp ordentlligt. Tillsätt smöret och ta från värmen. Vispa krämen slät. Kyl så fort som möjligt.
Tänkte att jag skulle börja med receptet på vaniljkräm, för vem tycker inte om en god vaniljkräm i tårtan?
Detta receptet räcker till ett lager i en normalstor tårta.
............................................................................................................................................................
Vaniljkräm
5dl mjölk
1 vaniljstång
120g äggula
125g socker
40g maizenamjöl
25g smör (gärna osaltat)
Häll mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, lägg ner i mjölken. Koka upp mjölken och ta den sedan från värmen och låt stå i minst 15 min.
Vispa under tiden äggula, socker och maizena luftigt i en bunke. Häll mjölken i äggblandningen under vispning helt slät. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under nogrann omrörning tills krämen kokat upp ordentlligt. Tillsätt smöret och ta från värmen. Vispa krämen slät. Kyl så fort som möjligt.
