Lollos Bakning

Här är det receptet jag använde mig av när jag gjorde mina belgiska våfflor. Receptet kommer från Leilas bok One more slice :) Det står i receptet att man får ca 4 våfflor av en sats men jag fick ut minst det dubbla.



Belgiska våfflor ca 8 st

2 ägg
125g smör
2,5dl mjölk 3%
2dl vatten
12g färsk jäst
0,5tsk salt
0,75dl socker
2tsk vaniljsocker
6,75dl vetemjöl

Separera gulorna från vitorna.
Smält smöret och häll i mjölken och vattnet och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp med den ljumna vätskan. Rör i äggulor, salt, socker, vaniljsocker och vetemjöl. Rör till en slät smet.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner i smeten och låt den sen vila i 20 min innan du gräddar våfflorna.