Lollos Bakning

När jag är hos min mormor brukar jag titta igenom tidningen Hembakat, för jag har aldrig känt att det har varit så mycket roligt i den men nu har jag ändra den åsikten. När jag sist satt hos mormor och bläddrade i ett nr av tidningen så hittade jag en hel del roligt i den och det jag fastnade mest för var ett recept på Ballerinakakor. För hur gott är inte det?! Så nu har jag faktiskt tagit en prenumation på den tidningen också ;)

Igår blev det av att jag provbakade receptet och jag blev väldigt glatt överraskad när jag provsmakade dom idag o dom smakade nästan precis som köpekakorna. Så supergoda va dom. O inte är dom krångliga att göra heller, tar lite tid men det är helt klart värt det. 

Ca 22st

200g smör, rumstempererat

1/2dl strösocker

1 äggula

4dl vetemjöl

1 1/2msk kakao

100g nougat

100g mörk choklad

Blanda smör och socker smidigt med en slev. Tillsätt ägg och mjöl och rör snabbt till en smidig deg. Knåda inte degen onödigt länge för då blir glutentrådarna starka och kakorna kan bli hårda eller sega. 

Dela degen på mitten och knåda in kakao i ena deghalvan.

Låt degen stå i kylskåpet i ca 30 min. Sätt ugnen på 180 grader. 

Kavla ut degarna på ett mjölat bakbord.

Stansa ut rundlar, 6-7 cm i diameter, och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Stansa ut ett hål i mitten på de ljusa kakorna, gärna med en äppelurkärnare.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-13 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

Smält nougaten och chokladen tillsammans över vattenbad. Låt blandningen svalna, men inte stelna.

Bred ett lager av fyllningen på de bruna kakorna och sätt på en ljus kaka. Tryck till lite så att en del av fyllningen trycks upp i hålet. Ställ gärna i kylen så att fyllningen stelnar lite, men sedan förvaras kakorna i en burk med tättslutande lock i rumstemperatur.