Lollos Bakning

När jag bakar mina semlor så använder jag mig av Leilas recept på vetebullar.

Fyllningen gör jag lika olika, ibland gör jag på mandelmassa och ibland på nötmassa. Bara att blanda innanmätet med mandelmassa eller nötmassa och spä med lite mjölk till en bra konsistens. Sen tycker jag även det är gott att ha lite vaniljsocker i grädden :)

Ett tips är att smälta smöret om du ska blanda degen för hand så går det lite smidigare.

 

Ca 16 semlor

 

1 msk kardemummakärnor

3dl mjölk

50g jäst

1 ½dl strösocker

½tsk salt

150g rumstempererat smör

1 ägg

11-12dl vetemjöl

 

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen.

Smula ned jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösockret, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60min.

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela degen i 16 bitar och forma dom till runda bullar.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt.

Jäs under bakduk i 45-60 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dom i mitten av ugnen i 6-7 min. Låt svalna.

Skär av toppen på bullarna och gröp ur innanmätet. Rör ihop fyllningen och fyll semlorna. Spritsa på grädden och lägg på locket. Pudra med florsocker.