Lollos Bakning

Gjorde för några veckor sen en pippitårta till Ellen som fyllde år. 

Fick inget speciellt om hur den skulle se ut mer än att det skulle vara en tårta med pippi så jag gjorde en gul tårta i form av villa villekulla. Gillar när det är såhär starka färger, blir så fint ihop och tycker även det passar en pippitårta :)

I tårtan skulle det vara en chokladbotten sen fick jag fria händer med fyllningen så det blev blåbärsmousse och vit chokladfluff. Spacklat har jag gjort med vit chokladsmörkräm och täckt med dekorfondant. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta.

Denna tårtan gjordes för några veckor sen till en kille som fyllde år. Han ville ha en tårta med en traktor och en gödselkärra på. Alltid lika kul att få göra sånt man inte har gjort innan :) Gödselkärran va lite svår men efter lite knep o knåp så fick jag iaf ihop en ;)

Denna bestod av chokladbotten fylld med chokladbollssmet och vit chokladfluff. Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med dekorfondant. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta. "Gödslet" är chokladmousse. 

Nu när vi har haft sånt skönt vårväder så har suget efter glass börjat komma men nu denna veckan när det helt plötsligt blev höst så passade jag på att göra lite glass och hoppas på att solen kommer tillbaka :)

Har ett tag varit otroligt sugen på att göra en Key lime pie men det har inte blivit av så när jag hittade ett recept på Key lime pie glass så var jag bara tvungen att testa. Och den var god, kan nog säga att det var den godaste hemmagjorda glassen jag ätit. Och inte var den svår att göra heller. 

Key lime pie Ice cream

1 burk kondenserad mjölk

5 dl vispgrädde

3 äggulor

3 lime, rivet skal + saft

5 krossade digestivkex

Vispa upp äggulorna med den kondenserade mjölken, limesaften + skalet. 

Vispa grädden till mjuka toppar i en annan bunke. 

Vänd ihop de bägge smetarna ihop med dom krossade digestivkexen. Häll upp i en form och frys in i 5-6 timmar. 

Receptet hittade jag hos sugarcoated

Fick äran att göra en doptårta i början av mars till en liten tjej som skulle döpas. Den skulle vara rosa med prickar  och sen converseskor och namnklossar. Alltid lika kul att göra doptårtor då dom är så söta :) 

Var första gången jag gjorde en våningstårta och det gick lättare än förväntat så det blir nog en våningstårta till Emilias dop sen också. Tycker det är fint :) 

I dessa är det vaniljbottnar fyllda med hallonmousse och dumlefluff. Spacklad med marängsmörkräm och täckt med sockerpasta. Även dekorationerna är gjorda i sockerpasta. 

Kul att se att det är en del som är inne här och tittar trots att det har varit tyst från mig men det har sina förklaringar. Blev i slutet av Januari mamma till en liten Emilia och med en liten bebis hemma finns det inte så mycket tid över för bloggen ;) 

Nu har vi fått in rätt bra rutiner på våran vardag så nu kanske det kan bli lite lättare att hinna med att blogga. 

Har hunnit med att baka några tårtor så ska försöka få upp dom här :) 

Då va det redan December o bara 19 dagar kvar till jul. Förstår inte riktigt vart tiden tar vägen. Är iaf klar med dom flesta julklapparna, har bara några stycken kvar så det är ju skönt :) 

Jag har inte riktigt fått någon julkänsla än o det är ju kanske inte så konstigt när det regnar o blåser storm ute var varannan dag. Jag vill ha snö tack! :) Tycker annars att detta är den mysigaste tiden på året, att få sitta inne med massa tända ljus, dricka glögg eller varm choklad, äta lussebullar o pepparkakor o titta på julkalendern. Skönt att få vara liten igen ibland ;) 

Nått annat som man kan göra nu när det är tråkigt väder ute är denna väldigt goda mandel och chokladtårtan. Jag gjorde den i tisdags då min syster fyllde år och den var ruskigt god. Påminde väldigt mycket om den här frysta almondytårtan man kan köpa i affären så gillar man den rekommenderar jag starkt att man provar denna. 

Nästa gång jag gör denna så tror jag nog att jag ska testa att ha i lite finhackad mandel i bottnen för att få lite mer att tugga på :)

150g smör, tärnat och rumstempererat

300g mandelmassa

3 ägg

4 msk vetemjöl

180g mjölkchoklad

1dl grädde

1 1/2 dubbel daim

Ca 1 dl kolasås

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan och vispa krämigt ihop med smöret. Tillsätt äggen ett i taget, rör väl mellan varje. 

Sikta ner mjölet och blanda väl. 

Smöra och bröa en springform på 24 cm. Häll i smeten och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 min. Låt svalna.

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen. Låt den stå 1-2 min innan du rör runt så att chokladen smälter. Låt stå och svalna i 15-20 min.

Häll chokladkrämen över mandelkakan, är krämen tjock så hjälp till att få den att rinna ner på kanterna. Ringla över kolasåsen och strö över hackad daim. Låt stå kallt till serveringen. 

Fick en förfrågan för några veckor sen om jag kunde göra doptårtor till en liten tjej som skulle döpas. Och självklart ville jag det. Har sett så mycket fina doptårtor och jag tycker nog att det är bland dom roligaste tårtorna att göra just för att man får göra dom så söta :) 

Jag fick några bilder på lite olika tårtor som beställaren tyckte om men jag fick ändå väldigt fria händer i utseendet. På en utav bilderna fanns det en tårta med skor på och på en annan fanns det namnklossar så det valde jag att ta med och sen fick det gärna vara med blommor också. 

Fick även en bild på en lila färg som skulle finnas med på dopet så det fick gärna finnas med på tårtan. Valde att göra dekorationerna i lila och använde mig av lite olika nyanser för att få lite liv på tårtorna. 

När jag höll på att dekorera tårtorna så tyckte jag att det blev lite tomt på den stora tårtan (den största jag har gjort, 30cm och det gick ju bra :) ) så satte dit lite mjuka sockerpärlor. Blev riktigt nöjd med dessa två tårtor. Kan nog vara bland dom bästa jag gjort :) 

Har gjort babyconverse en gång innan och dom är så roliga att göra. Blir så otroligt söta på doptårtor. 

Satt en kväll och gjorde dessa och nästa dag när dom hade fått torka så skulle jag trä i snöret och givet vis lyckades jag ta sönder tungan på den ena skon, så bara att göra om o göra rätt ;) tur att dom är roliga att göra. 

Tårtorna bestod av ljusa bottnar, hallonmousse och mjölkchokladfluff. Spacklade med smörkräm och täckta med sockerpasta. Även dekorationerna är gjorda i sockerpasta. 

Har ni börjat julbaka än? Det har jag gjort. Har hunnit med lussekatter, pepparkakor och pepparkakssnittar än så länge. Tänkte gå på godiset snart, lite kolor, fudge o kanske nån pralin med :) 

Ni vet dom där kolasnittarna som man brukar göra som blir sådär härligt sega och goda. Såg för ett tag sen på IG att Linnea på linneas skafferi hade gjort sådana med pepparkassmak så det ville jag med testa. Tog Leilas recept på hennes snittar och kryddade lite på en höft med ingefära, nejlika och kanel och dom blev riktigt goda. Lyckades få fram en god smak av pepparkaka så dessa rekommenderar jag att göra om man tycker om pepparkakor o kolasnittar :) 

100g smör, rumstempererat

1dl strösocker

2msk ljus sirap

2 1/4dl vetemjöl

1/2tsk bikarbonat

1tsk mald ingefära

1 1/4tsk mald nejlika

1 1/2tsk mald kanel

Sätt igen på 175 grader. 

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor och vänd ner det i smeten. 

Rulla degen till en eller två längder och platta till med fingrarna. 

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. 

Skär längderna på snedden med en vass kniv medans dom fortfarande är varma. Låt svalna. 

Ojdå, nu är det visst snart 2 veckor sen jag uppdaterade här. Har haft lite annat att göra så har helt enkelt glömt bort bloggen lite, men bakat har jag gjort iaf :) 

Förstår inte riktigt vad tiden tar vägen. Var ju nyss sommar o nu är det bara en vecka kvar till advent. Tycker julen är en väldigt mysig tid så jag klagar inte, tycker bara det har gått väldigt fort ;) 

Till det som inlägget egentligen handlar om, nämligen en grävmaskintårta jag gjorde förra helgen. 

Fick en förfrågan om jag kunde göra en tårta med en grävmaskin på o ingenting är ju omöjligt så jag tackade ja till den.

Det var verkligen en utmaning att få till grävmaskinen men hade fått en bild på en leksak som jag kunde gå efter men gjorde en lite enklare variant. Valde att göra maskin i rice krispie treat för att den inte skulle bli för tung o förstöra tårtan men jag vet inte riktigt, va andra gången jag arbetade med denna tekniken och jag har inte riktigt fått kläm på den ännu. Men är väl bara att fortsätta öva ;) Beställaren var iaf nöjd så då är jag det med :) 

Tårtan bestod av ljusa bottnar, jordgubbsmousse och vaniljkräm. Spacklad med smörkräm och täckt i sockerpasta. 

Satt väldigt länge och funderade på vad jag skulle baka till Fars Dag. Kände att jag inte ville göra en tårta då jag i princip alltid bakar det och cupcakes hittade jag ingen som jag var sugen på att göra så när jag satt och kollade runt lite på olika bloggar så hittade jag ett recept på en salt chokladkolapaj på Marias cupcakes som såg och lät väldigt god. Och det var den också :) 

Hade lite problem när jag gjorde den för jag lyckades få kolan att skära sig första gången men andra gången så blev det bättre :) 

Salt Chokladkolapaj

100g smör

250g digestivkex

1/2dl florsocker, gärna med chokladsmak (jag använde inte detta) 

Smält smöret.

Krossa kexen och blanda med florsocker. Häll i det smälta smöret och blanda. Tryck ut ett jämt lager i formen. Låt stå kallt en stund. 

1 1/2dl vispgrädde

1 1/2dl strösocker

3/4dl ljus sirap

100g ljus choklad, hackad

50g smör, rumstempererat

Koka samman grädde, socker och sirap till 120 grader. Ta från plattan och låt svalna lite grann. 

Blanda i den hackade chokladen och smöret. Rör så att det blir en slät kola. Häll i formen och bred ut. Ställ kallt. 

75g mörk choklad, hackad

75g ljus choklad, hackad

1 dl vispgrädde 

1 msk smör

Flingsalt

Koka upp grädden. Häll över den hackade chokladen och smöret och låt stå 1 minut innan du rör, rör tills chokladen har smält helt. 

Häll över pajen och bred ut. Strö över lite flingsalt och ställ kallt att stelna. 

Servera gärna med lite grädde.

Slängde ihop ett gäng med Havrebollar i veckan. En liten bortglömd godsak som man inte ser eller gör så ofta, i alla fall inte jag, men den är så väldigt god. 

Detta är en såndär sak som jag tycker är bra att ha i frysen om man blir sugen på nått gott eller om man får oväntat besök. De går fort för dom och tina och skulle dom va lite halvfrusna så är dom lika goda för det. Är egentligen så med alla småkakor tycker jag :) 

270g smör, rumstempererat

3 1/2 dl socker

3 1/2 tsk vaniljsocker

10 dl havregryn

2/3 msk kakao

1 dl kaffe

2 dl kokosflingor

Vispa smör och socker luftigt med elvisp i ca 5 minuter. 

Tillsätt vaniljsocker, havregryn, kakao och kaffe och vispa ytterligare 5 minuter.

Ställ kallt i ca 30 minuter. 

Rulla smeten till lagom stora bollar och rulla i kokosflingor. Förvaras svalt.

Har gjort ännu en tårta med den lilla röda bilen på men denna gången var det till en liten tjej. Kul att få göra en tjejig variant :) Tycker det börjar bli lite svårt att variera sig i utseende när det gäller blixtentårtor ;)

Valde att göra denna tårtan röd och namnet gjorde jag i form av vägar. Tycker själv att det blev en rätt så häftig stil på denna tårtan så är väldigt nöjd. Hoppas att beställaren är lika nöjd också.

 

Denna tårtan bestod av ljusa bottnar, hallon och dumle. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationerna är också gjorda i sp.

 

 

 

Bakade ett gäng med cupcakes för någon vecka sen då min mamma ville ha med och bjuda på sitt jobb. Fick göra vad jag ville så efter att jag letat lite så hittade jag ett recept på en chokladmuffins med kaffesmak på Sockerrus sida som jag ville testa. 

Jag tycker inte alls om kaffe så därför brukar jag inte baka med det heller men ibland måste man ju testa ;) 

Jag tyckte inte att dessa smakade så mycket kaffe så jag tyckte att denna muffinsen var riktigt god. Och när jag fått på en frosting med apelsinsmak på så var detta en riktig höjdare. 

Det är också en annan sak jag aldrig varit glad i, choklad med apelsinsmak. Vet inte vad det är men jag kan bara inte äta sån choklad men att baka med det så var det jättegott så det lär göras fler gånger :) 

Chokladmuffins med kaffe ca 18st

1 1/4 dl kakao

2 1/2 dl hett kaffe

115g smör, rumstempererat

2 1/2 dlsocker 

2 ägg

3 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1/4 tsk bakpulver

En nypa salt

100g mörk choklad, hackad

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop siktad kakao och hett kaffe i en skål, ställ att svalna i kyl. 

Vispa smör och socker riktigt krämigt i en bunke. Blanda i ett ägg i taget under vispning. 

Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ner mjöl och chokladblandningen i smeten i omgångar. 

Hacka den mörka chokladen grovt och rör ner i smeten. 

Fyll muffinsformarna med 2/3 smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter. 

200g marabou apelsinkrokant

3 dl grädde

Smält chokladen i grädden på låg värme. Rör ofta. Det får absolut inte börja koka. Häll i en bunke och låt stå kallt minst 6 timmar, helst över natten. 

Vispa upp som vanlig grädde och spritsa på muffinsen. 

Har läst att om många som har gjort tårtor med fyllningar på kokos och lime som har varit uppskattade så jag blev lite nyfiken på att testa det. Har tänkt att testa en kokosfyllning rätt länge men när jag själv inte är speciellt förtjust i kokos så har det inte blivit av att jag har gjort det.

Slängde ihop en sockerkaksbotten med en kokos och en limefyllning i söndags men gjorde den inte färdig dörrens igår eftermiddag. Valde att spackla den med en whipped cream cheese frosting som också var första gången jag testade på.

Måste säga att för att inte tycka om kokos så var den fyllningen faktiskt god och ihop med limen i tårtan så blev det väldigt gott. Denna kombinationen kommer jag nog att göra i fler tårtor :)